00:00 前導
01:01 什麼是酸鹼體質理論？
02:11 酸鹼體質理論怎麼來的？
04:03 事跡敗露
06:16「酸鹼體質」哪裡有問題？
07:08 飲食能改變體內酸鹼值嗎？
08:08 那為什麼蚊子超愛叮我？
08:57 我們的觀點
---【 影片口白逐字稿 】---
你有聽過「酸性體質容易讓人得癌症」這樣的說法嗎？或者是「酸性體質容易被蚊子咬」、「喝檸檬水可以中和酸性體質」這類的養生建議嗎？
今天，就讓我們一起來聊聊「酸鹼體質」吧！
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hiho～大家好，我是志祺！
前陣子團隊的企劃們在聊天的時候發現，「酸鹼體質」這類主題的文章，在網路上好像滿多的，大部分都在討論怎麼吃才能夠比較養生，對健康比較好。但實際上，早在 2017 和 2018 年的時候，美國法院就已經把發明「酸鹼體質理論」的人判刑入獄，還要他賠償 1.05 億美金給受害者了。
這等於就是宣告說，酸鹼體質理論，原來都是假的！但看到網路上相關文章還是很多，感覺很多人還是不知道這個事件，所以我們就想說，今天一定要來跟大家聊聊這個主題！
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【什麼是酸鹼體質理論？】
從網路上的資料看起來，酸鹼體質理論認為，一個健康的人，應該要是一個弱鹼性的體質，而我們每天吃的東西，都會影響到人體的酸鹼性，也就是 pH 值。不過，食物的酸鹼性，並不是吃起來酸就是酸性，吃起來不酸就是鹼性。
這個理論認為，大多數的肉類、魚蝦貝類等海鮮，還有蛋、精緻甜點、油炸類食物，被人體吸收之後，會變成酸性，所以算是「酸性食物」；而各種蔬菜和水果，在消化吸收之後，在人體內會是鹼性的，才被稱為「鹼性食物」。因此，我們才會聽到連很酸的檸檬，其實是「鹼性食物」這樣的說法。
而這個理論認為，長期吃太多酸性食物，體質會變酸，身體很容易出狀況，像是失眠、便秘、拉肚子、肩頸痠痛等等，而且很容易感冒，甚至還會引發慢性病以及癌症。不過，只要能把體內酸鹼值平衡回來，就可以讓身體恢復健康。所以通常都會建議說，要多吃鹼性食物，來「中和」酸性體質，甚至也看過一些文章會建議，喝鹼性水也能達到類似功效。
【酸鹼體質理論怎麼來的？】
酸鹼體質理論最早是由一位名叫楊恩（Robert O. Young）的美國人提出來的。他自稱是一位專精「自然療法」的醫師，還擁有很多不同領域的背景。他大學主修的是商業和生物學，後來又到「克萊頓自然健康學院」還有阿拉巴馬州立大學，鑽研營養學、生物化學和自然醫學等等，還獲頒多個碩博士學位。早在提出「酸鹼理論」之前，楊恩就已經開始試著透過分析血液，幫其他人提供營養諮詢。在 2001 年的時候，他還跨足了癌症治療的領域，利用過血液分析的結果，來提供癌症病患一些飲食建議。
隔年，楊恩就出版了一本叫做《酸鹼奇蹟（The pH Miracle）》的書，正式向這個世界介紹他的弘大理論。他在書中認為：酸性體質是一切病痛的根源，只要進行「鹼性飲食」，就可以讓血液變回弱鹼性，進而治癒疾病、恢復健康。而為了要推廣他這個酸鹼體質的概念，還有這套酸鹼療法，在 2005 年時候，他在加州創立了一個「酸鹼奇蹟牧場」，讓健康不太好的人可以加入他，一起住在這個牧場裡面，透過鹼性飲食來治療疾病。
2007 年，楊恩受到美國知名脫口秀「歐普拉秀」的邀請，上節目介紹他的酸鹼理論。他說他用這套酸鹼療法，成功治好了一位女性的乳癌。節目播出之後，楊恩從此聲名大噪，後來還受到許多廣播節目的邀請，去介紹這套酸鹼體質理論。而楊恩除了2002年的《酸鹼奇蹟》以外，他還陸陸續續出過好幾本書，像是：《糖尿病患的酸鹼奇蹟》以及《減重者的酸鹼奇蹟》等等，這些書也都隨著許多的節目的曝光，銷售量大增。
根據他官方網站的說法，這個系列書籍的全球銷售量，已經超過 450 萬本，還翻譯成超過 27 種語言的版本，真的是非常驚人！
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【事跡敗露】
不過，楊恩這套聽起來很厲害的酸鹼體質理論，因為大眾媒體的散佈，吸引了政府的目光。2011 年的時候，加州醫療委員會就開始秘密調查楊恩和他的牧場。2015 年，一位乳癌病患凱莉（Dawn Kali）跳出來，控告楊恩詐欺。她說她當初檢查出乳癌的時候，去找了楊恩諮詢，楊恩建議凱莉應該要放棄化療，改去他的牧場，調整一下自己的酸鹼體質。凱莉聽到這個理論之後，覺得：「哇！好像真的有那麼一回事」，更何況楊恩都已經上過那麼多重量級媒體，應該很難是假的吧？因此決定轉到他的牧場去治療。
不過，凱莉的病情卻沒有好轉，反而還進一步惡化。 2013 年，凱莉終於決定回到醫院做檢查，醫生卻告訴她癌細胞已經擴散，她大概只剩下 4 年的時間可以活。一直到這個時刻，凱莉才驚覺自己被騙了一大筆錢，還賠掉了自己的健康，因此一狀告上法院。
後來，警方的調查出爐之後，大眾才發現這個所謂的「牧場」，其實比較像療養中心，住了很多癌末病患。而楊恩不只給他們吃鹼性食物，甚至還開立處方、治療他們。但沒想到的是，楊恩開的處方，居然是把小蘇打水（碳酸氫鈉）直接打進患者的血管裡面，藉此中和「酸性」的血液。驚人的是，根據 BBC 的報導，注射一次的費用就要 550 美元（1 萬 6 千多塊台幣）。
加州醫療委員會還發現，這個牧場當中有 15 名癌症患者，在接受了楊恩的治療之後，不但沒有把癌症治好，最後還都因為病情惡化去世。此外，調查也發現，頒給楊恩很多學位的「克萊頓自然健康學院」其實根本就沒有跟政府登記註冊，完全不知道是從哪冒出來的。所以，楊恩所聲稱的專業背景，自然也得被打上一個大大的問號。
2017 年，美國法院對楊恩判了 18 項重罪，要服 3 年 8 個月有期徒刑，楊恩也對法官承認和接受了他的罪行，沒有再上訴。而在 2018 年 11 月的時候，法院再判楊恩要賠償 1.05 億美元（約 30 億台幣）給凱莉，來賠償她延誤就醫所造成的生命和財產損失。
而美國法院的這些判決結果，等於是宣告酸鹼體質理論，其實沒有足夠的科學證據，完全可以說是「偽科學」。
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【「酸鹼體質」哪裡有問題？】
楊恩的酸鹼體質理論，有一個最大的問題就是，人體血液中的酸鹼值，照理來說不太會有很大的變動，多半會穩定的落在 pH 值 7.35 - 7.45 之間的弱鹼性。這是因為，人體內的環境都需要精準的控制，才能讓細胞正常發揮功能。如果血液的 pH 值超出了正常範圍，無論是偏高或是偏低，都產生有嚴重的症狀。太低的話會「酸中毒」，造成致命性的心律不整；而如果 pH 值太高的話，則會「鹼中毒」，產生各種手麻腳麻、頭暈，或者胸悶的症狀。
而且，我們的肺臟和腎臟，也都可以透過改變血液裡面的二氧化碳、尿酸和磷酸濃度，來調節血液的酸鹼性。因此，除非這兩個內臟的功能出現大問題，否則我們血液的 pH 值，通常不太會失控。
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【飲食能改變體內酸鹼值嗎？】
從另外一個角度來說，想透過飲食的方式來調節體內酸鹼性，其實也很困難。因為儘管食物本身都有不同的酸鹼性，但是吃下肚之後，都會遇到胃酸還有小腸裡面的鹼性消化液。消化完之後，就通通都被酸鹼中和掉了，幾乎不可能還是原本的酸性或鹼性。所以說，無論你吃的是所謂的「鹼性食物」還是喝下「鹼性水」，其實都不太會對我們身體的酸鹼性有太大的影響。可能也是因為這樣，楊恩才會突發奇想的，想要把鹼性的小蘇打，直接注射到身體裡面吧！但這種做法，其實是滿危險的。
不過，話又說回來，「鹼性飲食法」也不能說完全沒用啦！因為除了創始人楊恩做法超極端之外，網路上大部分提倡酸鹼理論的文章，都只是建議大家要吃蔬菜水果、少吃肉，而這樣的建議對於總是大魚大肉的現代人來說，其實還是滿好的。重點還是要均衡飲食，不要吃太多精緻澱粉和高油高鹽的肉類，多吃蔬菜水果，才能真的對健康有幫助。
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【那為什麼蚊子超愛叮我？】
現在我們知道酸鹼體質的理論是不存在的了，但是有些人很容易被蚊子叮，這又該怎麼解釋呢？我們查了資料之後發現，有滿多科學家也都滿好奇這個問題的。根據研究發現，實際上最容易吸引蚊子的，並不是酸性體質，而是二氧化碳。二氧化碳濃度越高的地方，蚊子越容易聚集。蚊子甚至能在 30 公尺之外，就能感覺到我們鼻子呼出來的二氧化碳了，真的是很驚人！
其他會吸引蚊子的因素還有：體溫啦、皮膚流汗產生的濕氣，還有細菌分解汗水產生的乳酸，以及各種氣味分子等等，例如有研究指出，喝酒之後的酒氣也會吸引蚊子。總而言之呢，蚊子愛不愛叮你，跟你的血液酸鹼度、身材胖瘦、血型等等等，其實可能都沒有什麼關係啦！
【我們的觀點】
我們在研究這個主題的時候，一直在思考一個問題，就是「為什麼會這麼多人相信這個理論？」我發現，很多時候大家會相信一個理論，常常是因為有專家跳出來為這套理論背書。比如說：楊恩擁有許多生化、營養、醫學的相關背景，他的高學歷形象，對我們這種不是科學背景的人來說，是一個判斷可不可信的重要依據。
第二個很重要的點是，我們人比較容易去相信自己能夠理解的事情，常常只要覺得自己聽懂了，就感覺好像一切都不會有問題。以這次酸鹼體質理論來說，可能是因為「酸鹼中和」的概念幾乎人人都有，所以這套理論也能讓沒有科學背景的人輕易理解。
第三個是，提倡這些理論的人，常常都會利用中老年人在意養生、健康的心理，或者是癌症病患對於求生的渴望，來說服大家進行鹼性飲食法。因此容易會相信的，可能還是以中老年人還有健康出狀況的人比例比較高。那我覺得，有時候長輩們之所以會看這些資訊，除了擔心自己之外，其實也是想關心自己的親友或子女。但大部分沒有相關知識背景的人，其實都很難判斷這些理論到底是不是正確的。
有時候，所謂的專家，可能是假的；有時候，科學研究也會不斷前進，原本各種理論，都很有可能在這樣的過程被推翻。所以我覺得，其實大家也不用過度怪罪不小心誤信的親友，畢竟他也是受害者。你可以做的，或許是用溫情關心他，邀請他跟你一起看志祺七七，一起養成持續接觸新資訊的習慣喔！
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之後，我們可能也會繼續推出類似的議題，所以現在想來問問大家，以下哪一個主題，你覺得最好奇最想聽呢？
A. 手機電磁波，會不會影響健康？
B. 食物上生長激素，會不會讓人性早熟？
C. 各種酵素產品，真的能促進健康嗎？
D. 其他，留言告訴我們吧！
最後，如果你喜歡今天的影片，記得要分享出去，讓更多人知道「酸鹼體質理論那個已經沒有用了」！
此外也可以點這邊，看看「電子煙有危害嗎？」以及「吃代糖減肥」的相關討論；
那麼，今天的志祺七七就到這邊告一段落，我們明晚再見囉～掰比！
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【 本集參考資料 】
→ Robert O. Young - Wikipedia：https://bit.ly/3iHdgHy
→ 酸鹼體質騙局 pH Miracle作者遭罰1億美金 - 環球生技月刊：https://bit.ly/3e5hrJr
→ 血液偏酸身體就容易罹癌，多吃鹼性食物可以『鹼』回一條命? - 國民健康署：https://bit.ly/2Za562p
→ 一場如夢似幻的詐術—酸鹼體質 - 《科學月刊》 2019年6月號：https://bit.ly/2ZaR94p
→ 喝弱鹼水能調整體質？「酸鹼體質理論」創始人被罰 1 億美元 - 科技新報：https://bit.ly/3iBgegF
→ 喝鹼性水比較健康？別再相信「酸鹼體質」的世紀大騙局 - 蒼藍鴿：https://bit.ly/3f9SGgx
→ 蚊子的咬人三部曲–二氧化碳、視覺、熱度 - 泛科學：https://bit.ly/3gGBC2j
→ 真香警告！皮膚上的微生物房客讓你成為了蚊子的摯愛？ - 泛科學：https://bit.ly/3e6gb9b
→ 別再說蚊子愛叮「酸性體質」了：破解坊間被叮迷思，最容易被咬的十大特徵在這裡！ - 關鍵評論網：https://bit.ly/2Z6mzZI
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