---【 影片口白逐字稿 】---
hiho～大家好！我是志祺！
今天就讓圖文不符從「張志祺兩個月減肥 24 公斤事件」來延伸聊聊「我是怎麼變胖的」吧！
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如果你是從一開始就有在 follow 我們志祺七七的朋友，你可能會注意到我好像比起一開始瘦了很多。所以今天，我想要跟大家聊聊我自己兩次大幅變胖的故事，並從中跟大家分享「從科學的角度來看，為什麼利用單純的節食來減重多半會失敗的原因。
就如同剛剛所講的，在籌備志祺七七的期間，我其實大概花了兩個月的時間，減了 24 公斤。雖然現在還是肉肉的，但我體重真的是滿高的。身體也不太健康。滿多問題的，像是我那時左半身會有些自律神經失調的狀況，所以左眼在身體比較累的時候就會不自覺地眨眼，而左手跟左胸口有時也會無法控制的抽動。
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【為什麼志祺決定開始減肥？】
不過，身體的各種狀況反而不是我當時突然決定開始減肥的原因。主要的原因其實還是因為「志祺七七」這個頻道要上線了的關係。我們在四月時試錄了第一支的影片，而在剪輯後出來的畫面……真的是非常地不 OK。我發現連我自己都覺得不是很耐看，那還有誰會想看呢？所以我就在看完之後馬上開啟了減肥的計畫。不得不說，人有時真的是滿犯賤的齁。這或許是因為減肥不是生命的剛需，你今天身體沒出大問題，真的沒有一個立即要減肥的動力。而在這減肥的過程中，其實也有不少觀眾有發現到我越來越瘦。沒辦法，因為太明顯了，而且因為志祺七七是有預錄好跟時事即時錄影的影片同時存在，預錄的可能是 2－3 週前就先錄好的，而時事則是有發生就馬上處理，所以就會發生很好笑的狀況，每次一有時事的影片，就會突然發現我瘦了一大圈，然後隔天又胖回來的狀況。
那也因為這個 bug 存在，所以每次發布後，在我的 ig 上就會有些觀眾敲我跟我聊聊減肥相關的事。也有很多人敲碗説想要看我們做一集討論減肥的內容。不過，由於我這次的減肥實在是有點劇烈，所以我覺得並不是很適合公開，因此在想好怎麼談減肥之前，我想先跟大家聊聊「我是怎麼變胖的」。
【志祺的肥胖史】
我自己從小到大都不是一個太瘦的人，但有兩次大胖跟大瘦的經驗，分別是我大三與我開公司第二年的時候。現在回頭看看，我發現這兩段經驗都有一個共同點，那就是：「太過忙碌」。我大學讀得是成大都市計畫系，而大三正是課業最忙的時候，那時我們有一堂會讓你人生全部蒸發掉的實習課，每週都有進度要走有設計要做，真的很累。而且好死不死因為大三，又接了吉他社的幹部，需要帶學弟妹練團，這又讓原本已經不夠的時間再度被壓縮，變得更忙碌。而且你知道帶學弟妹練團就是會不小心談了個戀愛，然後晚上就自然談個戀愛約個會，睡覺時間也越來越少。真的是超級忙。
而這個忙碌帶來了兩個嚴重的後果，分別是：1. 作息的不正常。就如同我剛剛提到的，我一天的生活幾乎已經被課業、吉他、戀愛給佔據，而且還滿了出來，所以我就犧牲了我很多的睡眠時間，天天都瘋狂地熬夜。再來是 2. 吃飯時間變得很不固定。因為熬夜的關係，我早餐變得很晚吃，或是有時候不吃，而午餐可能在趕稿、晚餐時間要團練所以都沒法好好吃飯，然後晚上又順順地約個會，吃個宵夜。恩，真的非常地不固定。
當時，就從 67 左右，一路飆升到了 84 公斤。
而另外一次變胖則是在開公司的第二年的時候。當時我們公司大概落在 20 人左右，我除了要營運管理外，還要對外接洽，有時遇到比較趕的案子自己還會參與執行跟製作。那時候，每天的工作時間大概都在 14－16 小時之間，早上早起出門忙到晚上，然後就亂吃一波。
這次就更誇張了，我從 67 公斤一路飆到了 97 公斤，整整 30 公斤，崩潰。
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大家應該都有過這樣的經驗：你忙了一整天，很累，然後控制食慾這件事就突然變得很困難，甚至到最後都吃高熱量的食物。這件事就發生在我身上，而我覺得這可能就是我在大三與兩年前快速變胖的關鍵。
奇怪，我平時也不是一個愛吃速食這類高熱量食物的人，到底是什麼原因導致「控制食慾」這件事情變得如此地困難呢？
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【為什麼「控制食慾」這麼難？】
前陣子為了再次減肥，讀了一些書，才發現原來這一切可能都與大腦和血糖的濃度有關。一個關於「腦照影」的研究顯示出，當我們人體的血糖濃度下降的時候，大腦中關於調節情緒和衝動的部位，會減弱對高熱量食物欲望的克制力。當我們處於飢餓狀態時，大腦中掌控進食的區域－下視丘（hypothalamus）就會變得更加活躍，並連帶到其他像是腦島（insula）、紋狀體（striatum）等等的組織也會連帶變得活躍。也因此誘發了「吃」的欲望。而當進食後，大腦前額的葉皮質（perfrontal cortex）就會逐漸變得活躍，讓人慢慢恢復理性而不再會看到就會想吃。
那，這樣的狀態變化又是透過什麼物質來調控的呢？耶魯大學的研究團隊認為或許是透過體內的血糖濃度變化，所以他們以靜脈注射葡萄糖的方式來控制參與者的血糖濃度，並用功能性磁振造影來觀察當人們看到高熱量、低熱量和非食物圖片情境時，大腦各區域活躍程度及變化的情形。
結果就如同剛剛所說的：當血糖濃度低下時，下視丘、紋狀體……等等的腦區就會變得較為活躍，會對高熱量食物有特別大的反應；而血糖變高的時候，前額葉就會比較活躍，這時，對食物就比較沒有興趣了。
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【為什麼單純節食多半會失敗？】
而透過這個研究結果，我們其實還可以暸解到：為什麼利用單純的節食來減重多半會失敗。其中一個原因，就是因為吃太少會使血糖過低，於是大腦就會讓各種想吃東西的組織活躍起來，進而使得難以克制食物的誘惑，最後受不了後，就大吃一番，以至於前功盡棄。雖然我不覺得自己是減肥專家，但從科學的角度還是可以建議大家：減重時還是需要適度進食或是有其他的方式來維持血糖的濃度，不然大腦可是會用各種方法來叫你快吃東西的！
【結論】
所以，這次我其實並沒有使用單純「節食」的方法來減肥，而是透過了比較類似生酮的飲食方式，並搭配間歇性斷食的方法，並在醫師的陪伴下，用了相對健康的狀況下達成這次的目標。而這個方法又是什麼樣的原理呢？就讓我們在下一週的影片中再來跟大家聊聊吧！
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好的，不知不覺影片也到了尾聲，螢幕前的你有沒有減肥過呢？
當時又是用什麼方法呢？而你有沒有復胖呢？歡迎在下方留言告訴我們喔！
最後，如果你喜歡這支影片，或是有任何想法，歡迎留言並分享出去，給更多人知道！
我們將在每週七天，每天七點，用七分鐘的時間，跟大家聊聊各式各樣有趣的生活議題！
那麼今天的志祺七七，就到這邊告一段落，我們下次再見囉！掰比！
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【 本集參考資料 】
不腦殘科學
不腦殘科學 2
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