志祺七七
2022.08.16

幻想在家雇一個「女僕」嗎?200 年前的神秘職業「英國女僕」大揭密!|志祺七七

各節重點:
00:00 開頭
02:06 「女僕」是做什麼的?
03:34 女僕的就業市場長怎樣?
04:16  女僕之間也有階級差異!?
05:40 下級女僕的辛苦生活
06:46 女僕們的小確幸
07:25 有苦難言的女僕們
08:21 漸漸式微的「女僕」行業
09:12 我們的觀點
10:14 問題
10:36 結尾



---【 影片口白逐字稿 】---



-說到「女僕」你會想到什麼?是女僕咖啡店裡面的店員,還是日本動漫當中角色呢?你知道嗎?其實在 200 多年前的英國,「女僕」這個職業是真實存在的喔!而且,還跟我們現在對女僕的想像,天差地遠。究竟,那時候的女僕,都長什麼樣子?這份「工作」實際上是在做什麼呢?今天,就讓我們一起來聊聊「19-20 世紀的英國女僕」吧!

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hiho~大家好,我是志祺!
在 19 世紀的「維多利亞女王時代」,「女僕」是英國 15-20 歲的女性,最普遍的就業選擇。大約每三人就有一人是女僕,總人數曾經高達 100 萬人。

現在,說到女僕,我們很容易想到動漫作品中,她們打扮可愛、跟主人打打鬧鬧的樣子;但是,在 19 世紀的英國當女僕,卻完全稱不上是「夢幻職業」。今天這集,就讓我們一起來窺探一下,「女僕」這個已經不存在的神秘職業,她們究竟是在做什麼樣的工作吧!


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【「女僕」是做什麼的?】

簡單來說,女僕是一個受到「家庭單位」僱傭,專門「服侍主人」並處理「全家所有勞務」的工作。在還沒有洗衣機、洗碗機、瓦斯爐、熱水器、吸塵器等用具的時代,女僕最基本的工作內容,就是照顧主人全家從早到晚的生活起居、將室內環境打掃乾淨、並處理各種隨機出現的「主管交辦事項」。

實際的工作內容與狀況,會隨著家庭的規模而有差異。例如:在「上流貴族」的豪宅裡,室內空間除了有數十個房間、廚房、餐廳之外,還會有圖書館、禮拜堂、遊戲室、育嬰室、展示廳等各種空間要處理照顧。

所有的僕役人數加起來,可能高達 300 人,還會有明確的管理體系,以及非常專業化的分工。而在普通的中產家庭當中,大約 1-2 個女僕就能照顧全家。

當時,由於工業革命爆發,社會裡的「中產階級家庭」數量激增;這些中產家庭,都想跟上流社會一樣,過著「受人服侍」的貴族生活,所以,只要有錢,大家就會迫不及待的僱請僕人,來為家裡做事,即使只雇得起 1 人也無所謂。

不過,因為雇用「男僕」要繳稅,有些人家請不起,於是,工資更便宜又不用繳稅的「女僕」,就成為最受歡迎的替代方案。而社會中的女僕人數,就這樣變得越來越多。不過,雖然女僕的需求激增,但是要進到別人家裡面當女僕,也不是想做就馬上能找得到工作。

【女僕的就業市場長怎樣?】

在那個年代,要進入別人家中當女僕,最主要的方法還是要「靠人介紹」。例如說,女孩子從小時候開始,就可以先在家附近的店家,做一些簡單的勞力工作、累積經驗,大約到了 13-15 歲就能正式「出社會」,被轉介到有錢人家裡做女僕。

或者,也可以選擇直接到「女僕學校」學習基礎技能,透過學校幫忙,在畢業後介紹出路。相對來說,想要僱傭女僕的家庭,也會在報章雜誌刊登廣告,或者聯合整個鄉村,舉辦「雇用市集」,提供勞資雙方一個媒合的機會。那麼,進入「女僕職場」後,她們的職涯會怎麼發展呢?


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【 女僕之間也有階級差異!?】

女僕的職涯發展的方向,大致有兩條路:一是趁年輕時努力賺錢存錢,年紀到了就回家鄉結婚,退出職場;二是專注於女僕工作,不斷力爭上游,爬到上流家庭中,女僕地位的頂點,成為「女管家」。

說到地位,在女僕人數「動輒上百人」的豪宅裡,女僕之間的階級非常森嚴。她們會依照職權還有「跟主人親近的程度」,大致分成「女管家」、「上級女僕」,以及「下級女僕」三種階級。

在金字塔頂端的「女管家」,通常都是在家裡面,服務得夠久,或者工作經驗累積得夠多的人。她是所有女僕的主管,負責教育訓練、並且發派工作;除了「廚房工作人員」跟「貼身侍從」之外的僕役,都要聽她的話。通常,已經爬到女管家位子的人,幾乎就會在主人家中待一輩子,成為類似「半個家人」的角色。

而上級女僕,通常指的是夫人的「貼身侍從」,以及小孩的「保母」,需要比較專業的工作能力,例如:能得體的接待客人、進行桌邊用餐服務、或者照顧嬰幼兒等等;有時更需要長得好看、或具備天生的時尚眼光。

這些女僕一天中大部分時間,都跟主人生活在一起、又直接受到女主人的指揮,所以吃飯時會有優先權,居住空間也會比較好。不過,能夠爬上去的女僕,畢竟還是少數,人數最多的下級女僕,其實都過著相當辛苦的生活。

【下級女僕的辛苦生活】

下級女僕,通常指的是「洗碗」、「洗衣」與「家事女僕」。她們的工作最不需要經驗、在家裡的地位與工資最低,但同時,工作也最粗重、最辛苦。而她們的工作待遇,即使是用過去的眼光來看,也都算是「蠻差的」。

她們每天都需要 6:30 起床、晚上 11:00 睡覺,中間除了吃飯之外的時間,都在工作,每天的工時基本上是 15 小時起跳。什麼時候能休假,要看主人心情,可能是「每兩週、或者每個月」,才會有「半天或全天」的休假。她們固定的外出機會,只有去教堂「做禮拜」的時候。

至於薪水,基本上是外面普通工作的一半,也是家中男僕薪水的一半;有時外出跑腿,賺到的一點點小費或佣金,對女僕們來說也都非常珍貴。

此外,雖然女僕這個工作有「包吃住」,但即使是在豪宅裡工作,女僕們的伙食與房間也都很克難:通常就是吃一些麵包跟剩菜,好幾個人一起睡在閣樓或者地下室的房間。幸好,即使工時這麼長又這麼累,她們的日常生活,偶爾還是會有一些「小確幸」。


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【女僕們的小確幸】

在豪宅服務的女僕們,偶爾在大派對結束後,會有機會在廚房,吃到法國主廚製作的高級料理⋯⋯的「剩菜」;或者,如果主人家有釀酒廠,那麼僕人們通常就會有「啤酒喝到飽」的「特殊待遇」。此外,許多女僕們也沈迷於「言情小說」,常常忙裡偷閒,幻想一些「霸道總裁愛上我」的劇情,當作心靈慰藉。

不過,在現實生活中,真的能跟貴族男性「修成正果」的女僕少之又少;反而遭到家裡的男主人、少爺或者男總管「單方面性騷擾」的案例,還比較多。而性騷擾,也只是女僕這份工作,其中一個有苦難言的地方。

【有苦難言的女僕們】

事實上,女僕也是有職業病的。比如每天跪著打掃、擦地的家事女僕,很容易得到「女僕膝」,也就是「退化性膝關節炎」。而每天把手泡在肥皂、醋、小蘇打等洗劑裡的洗碗女僕,則很容易雙手龜裂、刺痛,甚至不小心傷口感染,引發敗血症。但女僕們就算受傷了,也很少被允許休息。

當時社會的勞權、人權觀念,還沒有像現在這麼先進,再加上女僕都是來自勞動階層、貧窮人家的小孩,在重視社會地位的英國家庭裡,女僕們的勞力、自由、還有隱私,都嚴重被壓榨。

偏偏,女僕又是個「靠人脈介紹」的工作,所以在主人家裡,她們就算受到不合理的待遇,或是像前面提到的被性騷擾,也很難真的跳出來反抗。不過,等到勞權意識抬頭,女僕這種職業,早已在 19 世紀末、20世紀初逐漸式微。她們慢慢消失的原因,是什麼呢?


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【漸漸式微的「女僕」行業】

19 世紀後半,英國的「上流」與「底層」,因為許多原因,慢慢一起往「中間」靠攏。一來,女權運動逐漸開始發展,英國也開始實施普及教育,讓女性能讀書上學,並在之後得到更多元的工作機會。

再來,一戰和二戰期間,因為男性都上戰場打仗,促使許多女性取代男性,投入就業市場。而二戰過後,因為戰爭的損失,上流階級逐漸崩潰、縮短了貴族跟中產的距離。而在資本主義蓬勃發展,也為社會提供了更多樣化的職業選擇。

另一方面,工業化持續蓬勃發展,更多自動與半自動的家事工具被發明出來,也解放了部分的家務勞動力。而「女僕」,就在這樣的時代轉變中,漸漸消失,並轉變成幾乎只出現在美國電影、以及日本 ACG 文化中的「角色」。

【我們的觀點】

雖然現代家庭裡,已經不再有「專門服侍老爺夫人」的女僕角色,但查資料的過程中,我們發現一個有趣的流變:那就是女僕的身影,其實沒有完全消失在現代社會中。

例如「餐廳服務生、飯店服務員」,其實都是「女僕」的變體,他們讓「客人」利用「花錢」的方式,短暫享受「成為貴族」的感覺。連「女僕咖啡廳」,也是日本在西化政策的時代,為了讓民眾能體驗「貴族感」而特別建造出來的環境。

此外,我們也發現,過去英國貴族家中,女僕的「同事」——「男管家」,到現在都還是全球富豪爭相聘僱的職業,在英國,甚至有專門的「管家僱傭公司」與「管家學校」在訓練人才,而他們的年薪,可以高達台幣 500 萬。

這些雇主,大多不是英國人,而是杜拜、阿拉伯的皇宮貴族、或者住在英國的外籍超級有錢人。
他們雇用管家,除了依賴他們周到俐落的辦事態度,很大一部份原因,其實也和過去的上流階級一樣,是為了想要過著「貴族般講究」的生活。

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那麼,今天的提問就想來問問大家,如果你也是超級有錢人,你會想要在家裡雇用管家或女僕,替你打點一切的家務與雜事嗎?

A會,只動口不動手的貴族生活超讚
B會,不管怎樣,擁有女僕就是我的夢想
C不會,家事給機器做就好,還要管理員工好麻煩
D不會,人人平等,指使別人的感覺好奇怪
E其他,留言跟我們分享吧!

最後,如果你喜歡今天的影片,歡迎分享出去,讓更多人知道「19世紀英國女僕的工作樣貌」。此外,也可以點擊這個地方,看看「全台不到百位的郵輪船員」以及更多《神秘職業大揭密》系列影片!那麼今天的志祺七七就到這邊告一段落,我們明晚再見囉!

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【 本集參考資料 】

→《女僕的秘密生活》 
→維基百科:女傭:https://bit.ly/3QukNtJ
→女仆和女仆装文化的起源和考究:https://bit.ly/3QqzOfP
→~*女僕起源及現況*~:https://bit.ly/3C8Aous
→教育乃立國之本:思想解放,工業革命時期英國女性如何接受教育?:https://bit.ly/3QNBDna
→管家收入達15萬!英國貴族傳統的維持者:https://bit.ly/3QupmEa
→年薪15萬美元的英國管家:https://bbc.in/3SRNIt4
→幫傭是下人的工作?年薪最高24萬美金,英國管家學校顛覆你的認知!:https://bit.ly/3Qupp2O
→The Life of Domestic Servants in Victorian England:https://bit.ly/3STaBMP
→Women and domestic service in Victorian society:https://bit.ly/3STsJGA
→The Secret History Of London's Servants:https://bit.ly/3PzLyf6
→Exploring The Daily Lives of Servants Using Our Newspapers:https://bit.ly/3SO6bHf
→A brief history of Housekeepers in London: https://bit.ly/3SWRPUL
→Servants: A life below stairs:https://bbc.in/3Qr1265

【 延伸閱讀 】

→ Re: [閒聊] 女僕裝到底有哪幾種?:https://bit.ly/3Qr13qF
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