00:00 開頭
01:53 珍奶是誰發明的？
03:22 珍珠奶茶走出國際？
04:35 「在地化」的各國珍奶
06:18 喝珍奶是一件很潮的事？
07:40 國際珍奶日！
08:59 我們的觀點
09:41 問題
10:04 結尾
---【 影片口白逐字稿 】---
你聽過「國際珍奶日」嗎？沒有的話也沒關係，因為這個節日是美國人發明的！等等這不對吧，連我們都沒在過珍奶日了，美國人到底是有多愛珍奶？今天就讓我們來聊聊「國際珍奶熱」吧！
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hiho～大家好，我是志祺！
「國際珍奶日」落在4月30號，如果你當天在IG上點開「#國際珍奶日」 和「#NationalBubbleTeaDay 」這兩個hashtag，會看到有很多來自世界各地的人，都在這一天喝珍奶。
美國主流媒體CNN，在當天甚至還做了一個專題報導，來介紹這個讓「全球成癮」的飲料。對很多國外民眾而言，講到台灣他們大家不一定聽過101、台積電，但絕對知道珍珠奶茶。甚至連堂堂我大珍奶日，起源地竟然不是台灣，而是在美國！
珍奶這個台灣飲料，到底是怎麼變成全球熱潮的？外國人為什麼那麼瘋珍奶？今天就讓我們來聊聊看吧！
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【珍奶是誰發明的？】
要聊珍奶，第一個要提到的問題當然是「珍奶是誰發明的」？這個問題，其實是個吵得難分難解的公案。候選人一號是台中春水堂，他們宣稱自己在1897年的時候，就把粉圓冰的小粉圓，加入到年輕人喜歡喝的奶茶裡面，發明了珍奶。不過台南的翰林茶館，卻出來抗議說，他們在1986年的時候，就開始把粉圓加進奶茶了，比春水堂還早一年！
所以翰林茶館和春水堂雙方，就因為這個「珍珠奶茶發明人」的頭銜激烈辯論，甚至還直接對簿公堂。經過10年的訴訟，2019判決出爐，法院認為珍奶不是專利品，任何店家都可以調配，駁回了侵權的訴訟。
那無論誰是珍奶的發明人，1987年左右珍奶開始大受歡迎，大街小巷的泡沫紅茶店，都在賣加小粉圓的「珍珠奶茶」。 然後很快的，有人覺得粉圓嚼勁上還不太過癮，所以又出現了珍珠奶茶2.0，波霸大珍珠的版本。另外又有加仙草啦、加蒟蒻啦，變成我們現在常見的手搖店菜單。
順道一提，這個「波霸奶茶」的名稱起源也有不同的說法。其中一種說法是，當年香港豔星「葉子楣」以胸部豐滿的「波霸」形象風靡一時，台南有家泡沫紅茶店為了蹭熱度行銷，就把他們的大珍珠命名為「波霸奶茶」，結果真的成功被大家記住了。而據說這個名稱，也是今天英文的「boba tea」的由來。
【珍珠奶茶走出國際？】
珍奶走向國際之路，其實早在30年前就開始。第一家「海外奶茶店」，是香港的仙踪林，他們一開始只是路邊的小店家，結果因為生意太好，不到一年內，就在香港開了20家分店，成為不少香港人的童年記憶，後來又拓展到上海、廈門等等。仙踪林的成功案例，讓很多茶飲界的人看到商機，2000年前後，大量台灣和香港手搖品牌仙進軍美國，想要進一步拓展歐美市場。但要在美國推廣珍奶並不容易，因為對不是亞裔的美國人來說，「珍珠」和「茶」都是很Chinese的東西，平常的生活裡根本不太會出現這樣的組合，也不一定有嚐鮮的興趣。所以一開始美國的珍奶店，幾乎都只開在華人區。
不過不過商人也很聰明，他們發現美國人平常有喝冰沙、果汁的習慣，所以開始製作出「珍珠果汁冰沙」這種飲料，可以說是珍奶3.0，成功吸引了亞裔之外的美國年輕人來嚐鮮。
沒有奶茶的珍奶，還是珍奶嗎？嗯⋯⋯這個就見仁見智了，不過其實不止美國的珍奶有這層變化，各國的珍珠奶茶，都有為了求生存而「當地化」的變形。
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【「在地化」的各國珍奶】
比如說，在對自己喝茶文化最自豪的英國，臺灣的珍珠奶茶店，就不去跟他們主打「經典茶」。反而另闢蹊徑，在基地和配料的多元上做到極致。英國的手搖店，通常會提供超多種口味的飲料，像是茉莉、香芋、木瓜等「基底」，搭配紅豆、蒟蒻、果凍、仙草等等配料，甚至連珍珠本身也可以做不同的口味。有些店的菜單，可以這樣搭配出快一千種組合，實在是太拚了！
在東南亞，手搖飲料也是一級戰場。像是在印尼，店家會推出當地盛產的山竹珍奶、釋迦珍奶、紅毛丹珍奶，甚至是榴蓮珍奶！而且因為當地人口味偏甜，所以甜度上要加大，做得比台南更甜。
至於在法國，就又不太一樣了。法國的珍珠奶茶店，有點像可以坐下來休息的咖啡廳，而且常常有一股「優雅」的氛圍。在飲料的選擇上，也會強調不含添加物的健康路線，也有些珍奶店會提供把牛奶換成植物奶的選擇，成功吸引重視健康、口味清淡的法國人。
不過要說把珍珠奶茶玩弄的最浮誇的，還是我們的鄰居日本。日本的飲食文化原本就很精緻，不只重視味覺上的好吃，還要兼顧視覺上的「可愛」。
因此在日本，你可以看到許多珍奶在視覺上都很厲害，例如在珍奶上點綴愛心形狀的米果啦、或五顏六色很繽紛的「彩色珍珠」啦。甚至日本人還發揮刁鑽的創意把珍奶入菜，發明出珍奶拉麵、珍奶炊飯、珍奶沙拉等.....那個……我好像可以理解意大利人看到夏威夷批薩的心情了。
那除了這些口味上的「在地化」，珍奶能夠打進國際市場，另一個很關鍵的原因是社群網路。
【喝珍奶是一件很潮的事？】
目前國外的手搖飲料品牌，大部分都主打年輕族群。對這些未成年的青少年來說，咖啡太苦了，酒精雖然很刺激，但畢竟還是需要躲躲藏藏。但是手搖飲料就不一樣，是大部分家長都蠻樂意給孩子喝的飲料。因此很多手搖品牌，都針對年輕族群喜歡拍照上傳的習慣開始發動行銷。像是店家的菜單要常常創新，常常出很多很有噱頭的飲料。而且飲料本身，也要做得顏值很高，像是要有漸層、花花綠綠等等。
簡單來說，就是要達成所謂的Instagrammable，把「喝珍奶」變成一件很潮的事，讓大家想要po上社群網路炫耀。而且國外珍奶的定位，比較不像台灣是屬於平民百姓的日常飲料。他們的售價一般比較高，喝珍奶就像喝星巴克一樣，是一種消費能力的展現，那當然要打卡上傳秀一下啦！
這個策略非常成功地讓珍奶突破亞裔同溫層，在流行的高峰，很多珍奶名店都排了長長的人。不少外國的名人、網紅、youtuber、甚至是政治人物，也會分享他們喝珍珠奶茶的心得，在社群上為珍奶推波助瀾。比如說饒舌天后cardi B，就曾經在IG限動大讚珍珠奶茶，還順便幫推一下隔壁棚芋圓豆花，並且表示說：亞洲人就是吃這個才活到140歲的啦！
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【國際珍奶日！】
目前全球有超過40個國家、300個城市都找得到臺灣飲料店，七大洲裡只有南極洲還買不到珍奶。所以現在如果我們飛到法國巴黎，就找得到日出茶太；德國柏林有comebuy；紐西蘭有本宮御茶；南非的約翰尼斯堡有COCO，也因為這樣，還出現了為珍奶愛好者推出的「國際珍奶日」！其實國際珍奶日第一次出現，是在2018年，到今年也不過五年的時間。
發明這個國際珍奶日的，其實是一間美國的手搖飲料品牌「Kung Fu Tea功夫茶」，之所以會選擇在4月30號當作國際珍奶日，就是因為這是「功夫茶」創辦的日期。
不過節日之所以成為節日，重點在於「有人過節」，單靠一間店自嗨是不行的。國際珍奶日的成功之處，就在於他真的吸引了世界各地的「珍奶追隨者」共襄盛舉。
比如說CNN在當天特意推出珍奶專題，不只形容珍奶令「全球成癮」，而且還鉅細靡遺地介紹了珍珠奶茶誕生的歷史。新加坡的百貨公司，就在這天舉辦滿額送珍奶的活動。
還有許多內容創作者，在這天更新與珍奶有關的影片，連總統蔡英文也在當天貼出了和珍珠奶茶的合照，來慶祝這個節日。有人認為，這種來自世界各國的跟風，表示珍奶其實已經不單純是一種飲料，而是一種生活文化的象徵。
【我們的觀點】
我們在研究這個題目的時候，覺得很有趣的發現是，有不少評論和研究都指出：珍奶這種飲料背後，其實帶有很強烈的認同價值。而且這個認同，是經歷了好幾種不同階段變化的，最早的時候。以美國為例，珍奶最早是屬於海外台灣人的鄉愁。但因為這些珍奶店，大部分開在亞裔人士居住的地區，所以很多亞裔青少年，也會到珍奶店跟朋友聚會、討論功課、玩遊戲等等。珍奶慢慢突破了台灣人的同溫層，變成了亞裔人士的共同記憶，連泰國餐廳、越南餐廳、韓國餐廳也在賣珍奶。
再後來，隨著珍奶潮流在IG和Tiktok上流行，珍奶又慢慢突破了亞裔食品的印象，變成年輕族群（GenZ）展現自己認同的方式。你懂喝珍奶，才代表夠潮、夠跟得上時代。
那我們認為，珍奶之所以可以那麼流行，其中一個原因也是它的可組合性很高。從飲料本身到配料，每個人都可以按照自己的喜好和文化，加入自己喜歡的食材，讓珍奶成為一個能夠完美適應、融合不同的文化的飲料。
那當然啦，身為台灣人看到這種「很有當地特色」的珍珠奶茶，有時難免會覺得亞洲人問號，吶喊不要玩珍奶！不過換個角度想，我們也發明了一堆台式牛排、台式意大利麵、台式月亮蝦餅，這個……勉強算是扯平啦！
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好，今天影片就到這裡，最後想要問問，你對「珍奶在地化」的接受程度到哪裡呢？
A 堅決擁護珍奶主權，珍珠奶茶就是要珍珠加奶茶！
B 我覺得果汁珍珠奶茶是極限，至少還是有珍珠的飲料。
C. 有珍珠就給讚，拉麵批薩也很棒。
D 其他，留言跟我們分享吧！
最後，如果你喜歡今天的影片，歡迎分享出去，讓更多人知道「國際珍奶熱」！
此外也可以點這邊，看看「泡麵是台灣人的發明？」以及「英國食物真的很難吃嗎？」；那麼，今天的志祺七七就到這邊告一段落，我們明晚再見囉！
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【 本集參考資料 】
→CNN報導珍奶歷史：https://cnn.it/3q3esK2
→功夫茶創辦人王宏仁訪問：https://bit.ly/3cBWr2x
→遠見雜誌珍奶專題：https://bit.ly/3QaTMKO
→英國珍奶店：https://bit.ly/3CSzfrA
→美國珍奶店：https://bit.ly/3CRNJYp
→珍奶風潮【紅到日本】迸出新滋味！日本才嚐得到的【珍奶系甜品】四選介紹：https://bit.ly/3egBlqK
→日本「珍奶熱」6大瘋狂現象全揭秘！珍奶沙拉、珍奶口紅、珍奶樂園⋯哪一樣最誇張？：https://bit.ly/3TORHaD
→法國珍奶店：https://bit.ly/3Tw7vPj
→臺灣臺南地方法院 95 年度簡上字第 144 號民事判決： https://bit.ly/3KIYIFq
→從在地化到全球化：以珍珠奶茶為例：https://bit.ly/3KEK3Lu
→Transnational Bubbles: Making Taiwanese Bubble Tea in the UK (in Mandarin)：https://bit.ly/3CRrB0p
→台灣珍珠奶茶攻佔全球：https://bit.ly/3wSpfux
→全球都愛的台灣國民飲品！半島電視台介紹：珍珠奶茶如何一步步征服世界：https://bit.ly/3B8qjNp
→研究奶茶在全球的扩张，真的可以读一个博士：https://bit.ly/3wMw3JR
→手搖飲的生財之道：一杯珍奶如何發大財？：https://bit.ly/3COsKWA
→風靡全球的那一味，今天喝珍奶了嗎？：https://bit.ly/3B70n4v
→日本的台灣珍珠奶茶熱，會隨新冠疫情消失嗎？淺談不容小覷的「珍珠商機」：https://bit.ly/3RAp1QF