01:08 人類浪費的問題到底有多嚴重！
02:42 不好看的水果都給我！
04:11 不想要的衣服，我處理！
05:02 用商業手段解決社會問題的社會企業
06:10 我們的觀點
07:54 提問
08:07 掰比～別忘了訂閱！
---【 影片口白逐字稿 】---
hiho～大家好，我是志祺！那今天，就讓圖文不符跟大家一起來聊聊「浪費的問題可以怎麼改善」吧！
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當你走進超市買水果的時候，你會選擇買長得漂亮的，還是長得醜的呢？我想大部分的人都會選擇買漂亮的吧！其實我也一樣。而這些賣不出去水果，就被稱為「剩食」，那你知道這些剩食都跑去哪裡了嗎？
根據食品藥物管理署調查，國內超商、量販店、超市、餐飲等通路商，剩食數量非常驚人，1 年內大概就有 3 萬 6 千公噸的食品是沒吃過、沒拆封，就放到過期被當作垃圾處理。主婦聯盟進一步計算超商、賣場丟棄的剩食價值，發現每年竟高達 38.1 億元！而且你知道嗎？這些沒吃過就被丟掉的食物，不只是有「浪費的食物」的問題而已，他們還會加重環境的負擔噢！
這到底是怎麼一回事，今天讓我們一起來看看吧！
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【人類浪費的問題到底有多嚴重！】
人類生產各種商品的目的，就是要讓他們被人「吃」或被人「使用」。但如果這些產品都沒有被用過就丟掉的話，就等於生產過程中，所耗費的水、電或其他資源，也都被浪費掉了。而且，當食物腐爛時，還會產生甲烷這種溫室氣體，它比汽車排出的廢氣對環境的汙染率高出 21 倍以上，這就是為什麼浪費食物會加劇氣候變遷的主要原因。而根據統計，目前全球每年浪費掉的食物，大約多達 13 億噸，差不多是人類生產的食物的三分之一，而全球廚餘排放出的溫室氣體，是 33 億噸。如果我們把這個排放量都算成是「一個廚餘國」排放的，那這個「廚餘國」就會成為全球第 3 大汙染國，僅次於中國和美國。
而且人類浪費的問題，還不僅限於「食物」而已，舉例來說，如果你連兩個禮拜去百貨公司，你可以發現服飾店裡擺的衣服這禮拜跟上禮拜的是不一樣的，這種快速汰換的流行，其實也是一種浪費。因為價格便宜，消費者常常會沒有顧慮到自己的需求，就直接買下去，但這背後涉及的生產、原料、紡織、製造、設計、運輸、零售等環節，都需要消耗大量的地球資源。
所以我們其實是不斷地耗費地球有限的資源，在製造一大堆準備被「丟掉」的垃圾。但這樣的問題，在目前的商業社會中其實很難被改善，就像是我雖然已經知道了這樣的狀況，進到超市還是會不由自主地選擇那些長得比較漂亮的水果。那有沒有什麼方法能更有效地解決「浪費」的問題呢？我們一起來看看兩個例子吧！
【不好看的水果都給我！】
首先，我們得知道就算我們自己很棒，願意吃長得醜醜的蔬果，也很難解決浪費的問題，因為消費習慣是很難被改變的，「為了環境好」這件事實在離大家太遠，「高C/P值」通常才是吸引客戶的關鍵，所以只有我們自己變，通常沒有用，但如果能從消費模式下手，或許就會比較有效。舉例來說，桃園的山區盛產水蜜桃，但邊邊角角撞到的、過熟的、太小的，通常都賣不出去，農民會覺得，與其還要花人力採收、運送、販賣，結果賣不出去，不如把這些次級品留在土裡當肥料，但果實腐爛不僅會產生臭味，腐果孳生的害蟲也會影響來年的收成，造成惡性循環。當時在桃園山區的國小擔任替代役的洪毅宏，看到這樣的狀況，就發現了兩大問題，第一個是「剩果」所造成的資源浪費跟土地負擔，再來則是水蜜桃從山上的果農賣到山下，需要經兩到三次轉手，所以水蜜桃單價雖然賣的高，但果農卻賺不了什麼錢的問題。
而最後，他發想出直接向農民收購剩果，來製作精釀水果啤酒的想法。把沒人要的剩果變成消費者喜愛的商品，還可以幫助農民獲利提高，自己也可以賺錢，根本是一舉三得。雖然經營的過程中，還是會遇到農民對分潤不滿，或是剩果的數量不穩定等等的問題，但這間公司仍在穩定成長中，而且自從他創業以來，已經收購了約 20 噸的次級品水蜜桃，也大約幫助了40 位的農民增加了 2 到 3 成的收入。
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【不想要的衣服，我處理！】
另外，在桃園大溪也有人在做類似的事情，只不過她救的不是水蜜桃，而是「布」。來自香港的張凱琳，結婚後移民到台灣，有一次在參觀了台灣回收衣服的倉庫後，看到裡面有很多新穎的衣服，但因為現在「快時尚」的風氣，讓全球舊衣的供應過盛，需求下降，回收的成本也變高，所以這些看起還很新的衣服，常常沒地方可以回收，只能變成垃圾。
為了賦予這些「舊衣」新生命，她決定運用以前擔任兒童服裝設計師的技能，設立工作室把舊衣改造成具設計性的商品)，也同時開班授課。目前為止解決了超過 1,100 件回收舊衣褲，雇用了 9 位的弱勢婦女，也有開設公眾的工作坊跟輔導二度就業的培訓課程。不僅提升地球資源使用效率，也提供當地婦女就業機會。
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【用商業手段解決社會問題的社會企業】
我們可以看到剛剛介紹的兩個例子，都是一邊在嘗試解決社會問題，一邊也利用這樣的方式在賺錢，這樣的經營模式，我們就稱呼它為「社會企業」。通常我們在面對有待解決的社會問題時，最先想到的都是政府，因為政府收取人民的稅金，理所當然地要解決社會問題。但一個社會擁有的問題真的是百百種，只有政府在處理根本處理不完，這時民間的協助就很重要。像是我們剛剛提到的「浪費食物」、「快時尚」對地球來說都是很嚴重的問題，但很多人會覺得這些問題沒有那麼「迫切」，這時政府要推動相關政策也會很困難，所以當有些人發現這些問題，想趕快「做些什麼」的時候，「社會企業」就是一個很好的模式。
我們在反思浪費問題時，常常會覺得追求當下利潤的商業模式，是讓我們過度使用資源製造「垃圾」的主因，但「社會企業」告訴我們，商業模式也可以被拿來「解決社會問題」。而社會企業的盈餘主要就是會用來投資社會企業本身，讓自己有辦法「繼續解決問題」，而不是把錢拿來回饋出資人或所有者，是一個追求最大社會價值，而非最大獲利的商業組織。
【我們的觀點】
看到這次的兩個例子之後，我真的覺得很感動，因為要投入這麼多的心力，為的卻不是自己的獲利而是希望能幫忙解決社會問題，真的不是一件容易的事情。而且要以理想來支撐自己，又要有足夠的獲利能力，真的很難，甚至是比經營一般的公司還要難。因為一般企業通常只要顧好賺錢即可，可是社會企業要一邊顧好賺錢、還要一邊顧好幫助人，必須滿足社會、財物、環境等多重底線要求。但如果我們希望這個社會能更有效地解決社會問題的話，社會企業的存在是不可或缺的，所以政府也非常鼓勵「社會企業」的成立，像是今年十月底，我去參加桃園舉辦的社會企業成果展，跟市長對談時，市長就有特別提到他對社會企業的期待！
那我自己在這次的成果展中，也看到了各個不同的公司、團隊都能互相分享自己經營社會企業的經驗，也藉此讓更多人，接觸到這些理念跟產品，就像市長說的，除了解決問題很重要之外，活下去也是很重要的啊，如果大家能互相分享跟幫忙真的是會很有幫助。
像是就有很多成功經營「社會企業」的前輩都有分享說，成功經營的關鍵，還是要「獲得消費者的青睞」，那要做到這件事之前，一定要先丟掉一個心態，那就是「不要認為自己是在『做好事』」。因為當你這樣想的時候，就可能會覺得「大家應該要幫我啊」、「我的理念很棒，應該要買我的產品啊」。但這種靠著「善心」的獲利，其實是很難長久的，關鍵還是要做出「好的產品」。
好啦～希望這支影片可以讓大家更清楚什麼是「社會企業」，如果哪天你發現有個社會企業的理念跟你很相近，別忘了好好支持它，一起讓社會變得更好吧！
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最後想問問大家，下列哪一個社會問題，你最希望可以有社會企業來幫忙解決呢？
Ａ、海洋垃圾的問題。
Ｂ、食物浪費的問題。
Ｃ、快時尚的問題。
Ｄ、身心障礙人士求職的問題。
如果有其他的意見跟想法，也歡迎留言告訴我們噢！
最後，如果你喜歡今天的影片，歡迎分享出去，讓更多人知道 浪費的問題可以怎麼解決！
此外也可以點這邊，看看 海洋垃圾的問題；
那麼，今天的志祺七七就到這邊告一段落，我們明晚再見囉～掰比！
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【 本集參考資料 】
→ 浪費！台灣1年丟掉3.6萬噸食物：https://www.chinatimes.com/newspapers...
→ 台灣一年丟掉275萬公噸食物 你我都是無心元凶 從源頭減量 讓惜食變習慣：https://news.cts.com.tw/gvm/general/2...
→ 台灣人一年浪費掉的食物，能讓低收入戶吃幾年？數字揭露人類慢性自殺殘酷真相：https://www.storm.mg/lifestyle/212153
→ 台灣每年廚餘量正式超越日韓，榮登亞洲浪費大國：https://www.thenewslens.com/article/7...
→ 社會企業｜維基百科：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A4%...
→ 寺日工作室：https://aglassoftime.com/
→ 香港女孩在台創辦「寺日工作室」，帶領退休婦女延續牛仔布生命：https://www.seinsights.asia/article/3...
→ 他26歲 研發出精釀啤酒幫果農加薪：https://www.businesstoday.com.tw/arti...
→ 改變水果次級品命運 卡維蘭特有精釀啤酒：https://vita.tw/%E6%94%B9%E8%AE%8A%E6...
→ 政大國貿男與水蜜桃孩子的卡維蘭邂逅：https://www.newsmarket.com.tw/blog/51...
→ 社企流 | 華文界最具影響力的社會企業平台 Social Enterprise Insights：https://www.seinsights.asia/