00:00 開頭
02:14 撒鹽哥是誰?
03:25 一夕爆紅
04:35 超貴餐廳
05:36 所以...好吃嗎?
06:50 撒鹽哥是慣老闆?
07:53 從迷因主角到IG網紅
09:06 我們的觀點
10:44 提問
11:10 結尾
---【 影片口白逐字稿 】---
上個月，土耳其的網紅廚師，「撒鹽哥」努斯雷特，在世界盃阿根廷奪冠慶祝的時候，闖入球場，不但纏著梅西合照，還從球員手上，搶過大力神盃，引發大批球迷抗議。 這個曾經以撒鹽動作，風靡全球迷因界的男人，為什麼會變成一個，充滿爭議的網紅？ 今天，就讓我們一起來聊聊，土耳其撒鹽哥吧！
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hiho～大家好，我是志祺！
不知道大家還記不記得這個穿著貼身白T、綁著小馬尾，戴墨鏡的男人，如果你有看過他的料理影片，那你一定不會忘記他俐落的刀法，風騷又不失優雅的灑鹽動作，搭配上超自信的表情，都讓人覺得：哇！切個牛排，也能帥成這樣嗎？
他那像是施魔法一樣的灑鹽動作，被很多人稱為「關節鹽」，在他爆紅的那陣子，除了各式各樣的迷因之外，還引發了各種明星、球員的模仿風潮，相信很多人在炒菜調味的時候，也曾經學過他的招牌動作。
不過，距離撒鹽哥的爆紅，已經過去五年多了，在這些日子裡，不斷有新的迷因出現，撒鹽哥的招牌動作，也就越來越少出現在迷因界，不過這次的亂入事件，又讓許多人重新想起他的存在。
很多人都猜測，他是因為過氣了，才跑來蹭世足的熱度，那我們也很好奇，這個曾經的迷因霸主到底是誰？這些日子裡，他又經歷了什麼呢？
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【撒鹽哥是誰?】
撒鹽哥的本名叫做努斯雷特，他出生於土耳其的一個礦工家庭，因為家裡很窮，努斯雷特小學六年級就被迫輟學，為了生計，他成為了屠夫的學徒，也在牛排館打工。根據他的說法，在當時他每天都要工作十四個小時，但在個過程中，他也愛上了跟肉類有關的一切，並決定要開一間自己的餐廳。
為了實現這個夢想，努斯雷特帶著全部的積蓄，大概兩萬多台幣，來到了阿根廷和紐約，在當地的農場、餐館還有肉店工作，學習相關的知識和技能。
最終在他27歲的時候，回到伊斯坦堡，在商人好友的贊助下，開了自己的牛排館，取名叫做Nusr-Et，Nusret是他的名字，ET在土耳其語中，則是肉的意思。
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牛排館在開店之後大受歡迎，餐廳也從只有十張桌子、十名員工，慢慢擴張到在土耳其、杜拜等國家都有分店的國際餐飲企業，可以說，努斯雷特實現了他的夢想，得到的甚至超過他當年的想像。
那故事進行到這邊，都還是一個貧困小孩努力拚搏，終於實現夢想的超勵志故事，不過在幾年後的一個小短片，即將徹底改變努斯雷特的人生。
【一夕爆紅】
2017年，這個時候努斯雷特的餐廳，已經有一定的規模，也開始經營社群媒體，有一天，努斯雷特在餐廳IG，上傳了一個36秒的影片。影片中他專注的切肉，搭配上桀傲不遜的神情，還有最後把手弓起，讓鹽從手肘，彈跳到牛排上的撒招牌灑鹽動作，讓一個網友十分精艷，他把影片分享到推特上，並稱他為Salt bae，也是後來撒鹽哥這個稱號的由來。
努斯雷特的表演，讓很多人覺得：哇！你怎麼可以帥成這樣，在大家的瘋狂轉發之下，影片很快爆紅，他撒鹽的動作被做成GIF，出現了大量的模仿者，比如用他的招牌手勢灑貓糧、倒牛奶，或是這個發福版的撒鹽哥。
你也可以在球場上，看到球員把他當作慶祝動作，甚至有一個土耳其飛行員，在投放炸彈之後也做了類似的手勢。
對於突然的爆紅，努斯雷特並沒有太多的不適應，他很快的就推出了新的料理影片，也常常和名人合照、出席活動，他時常展示自己的招牌動作，就連回土耳其投票時，也用撒鹽手勢，把選票投進票櫃。而面對撒鹽哥的這個新身分，努斯雷特也利用他的名氣，為餐廳帶來收入。
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【超貴餐廳】
在爆紅之後，撒鹽哥的餐廳，吸引了許多人來朝聖，他也都會盡可能的出現，為大家提供桌邊服務，根據他的說法，撒鹽這個動作並不是為了帥，而是一種對肉的祝福，但這個「祝福」並不是人人都有，通常要點比較高價的餐點，才有可能請他親自為你施放，讓牛排變好吃的魔法。除了迷因主角加持之外，撒鹽哥的餐廳還有一個特別的地方，那就是他…特別貴，比如一瓶能量飲料，在名廚Gordon Ramsay倫敦的餐廳裡，要兩百多塊台幣，漢堡要六百多塊，而撒鹽哥的餐廳，能量飲料一瓶四百，漢堡則是要一千八(註:這裡的價格查證之後錯了，實際是一千八，看能不能把下面卡布奇諾的那個一千八接上來QQ)
而且餐廳還推出了一系列，超浮誇的餐點，比如包滿金箔的牛排，要台幣三萬多，如果你想喝點飲料，也有一千八的金箔卡布奇諾可以選擇。高昂的價格讓餐廳的google評論下出現了很多有趣的留言。
比如有人說：「我賣掉自己的腎才有辦法到這吃飯，但牛排很好吃！」，或者是：「為了這餐我贏了魷魚遊戲。」 不過，這麼貴的餐點，他到底好不好吃啊？
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【所以...好吃嗎?】
撒鹽哥的餐廳評價非常兩極，有顧客覺得餐點很棒，牛排熟度適中、薯條跟漢堡的調味也很完美，但覺得食物難吃的人也不少，比如紐約郵報的美食作家，就覺得牛排吃起來像皮鞋，也有顧客抱怨漢堡烤過頭、沙拉沒味道等等。那從美食網站tripadvisor的數據來看，倫敦的一萬七千家餐廳裡，撒鹽哥的餐廳排名是倒數第69名，所以可能這些餐點的口味，並不是這麼的大眾。
不過對於這點，很多人倒是一點也不介意，因為他們來餐廳，主要的目的還是朝聖，期待自己的牛排能被祝福，好不好吃可能就不是那麼重要。根據顧客的分享，餐廳的氣氛非常棒，你可以在各個地方，看到撒鹽哥的壁畫、周邊、畫像等等，還有熱情的服務生，各式各樣的桌邊服務。
美食網站delishably就形容，比起餐廳，這裡更像是一個主題樂園，撒鹽哥如果有出現，都會盡量滿足大家拍照錄影的需求。而成名之後他也沒有忘本，在自己的家鄉蓋了幾所學校，希望家鄉的孩子，不會像他一樣失去受教育的機會。
那在高價位餐點，以及他個人名氣的加持下，撒鹽哥的餐廳每年可以進帳數億，分店也越開越多，從原本的三家來到了二十二家。但在他發大財的同時，也出現了一些爭議。
【撒鹽哥是慣老闆?】
相比於餐點的昂貴售價，撒鹽哥餐廳的員工薪水就低了不少，根據報導，撒鹽哥餐廳的員工平均薪水，通常都比當地最便宜的餐廳還要低，之前在倫敦，還曾經以12英鎊的時薪招聘廚師，這個價格在他的餐廳，只能買一份馬鈴薯泥，也低於倫敦廚師的平均時薪16英鎊。除了薪水少之外，撒鹽哥也陷入了多起勞資糾紛，比如性別歧視，有女性員工跟男性做一樣的職位，待遇卻不同，或是不給加班費、苛扣員工小費等等，還曾經因為威脅員工被罰款。
在求職網站上，只有35%的員工會推薦親友為撒鹽哥工作，也有員工評價，撒鹽哥的餐廳管理雜亂、工作超多，經理很不尊重人，公司也不關心員工，一直有人離職。
那看到這很多人應該很好奇，既然大部分人都認為，撒鹽哥的餐廳只是賣他本人的名氣，食物超貴，對員工也不好，那距離他的爆紅，已經過去這麼多年，現在也很少看到他的迷因，為什麼撒鹽哥的餐廳還是屹立不搖，甚至越開越多呢？
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【從迷因主角到IG網紅】
雖然撒鹽哥已經慢慢淡出迷因界，但他本人的IG可以說是經營的有聲有色，從2017年爆紅開始，他每天都會增加好幾萬的粉絲，到今年，他的粉絲數已經達到五千萬，可以說，他已經從迷因主角，成功的轉型成IG上的著名網紅了。那撒鹽哥除了料理影片、健身或是生活紀錄外，其中一個流量密碼，就是跟各種名人的合照，比如貝克漢、李奧納多狄卡皮歐、馬拉度納，這些照片通常都有很好的點閱，他也非常熱衷於招待各地的名人。
比如這次的卡達世界盃，他就曬出了與FIFA主席的合照，還接待西班牙國家隊，到他的餐廳用餐。因此，對於這次撒鹽哥亂入世足的事件，有許多不同的猜測。
有人認為是因為撒鹽哥跟FIFA主席很熟，才能得到特權進入球場，有人則覺得，這只是他精心策畫的一場炒作，那可以確定的是，FIFA目前已經把撒鹽哥列入黑名單，禁止他進入美國盃的決賽會場。
至於撒鹽哥本人，雖然有大量的球迷湧進他的IG留言抗議，但他目前對這件事情，沒有任何回應，也沒有下架，跟梅西的爭議合照，前幾天還若無其事的開直播健身。所以就現在的情況來看，撒鹽哥的網紅生涯，或許暫時還不會畫下句點。
【我們的觀點】
撒鹽哥跟我們看到的很多的迷因主角一樣，他原本有著平凡的生活，對於自己的爆紅，是沒有準備的。但撒鹽哥特別的地方在於，他很快地就接受了這樣的設定，並且很好的利用自己，作為迷因主角的名氣，用來幫助他餐廳的事業。很多被他服務過的顧客都說，撒鹽哥面對鏡頭很熱情，而且知道大家想要什麼，比如有人在攝影，他就會找到一個，適合拍攝的角度表演，時間長度也會控制在一分鐘以內，因為這個長度的影片，比較適合發到IG上跟朋友炫耀。
這種人格特質，連結到他的生命故事，我們就覺得，他是一個很有企圖心，而且目標明確的人，比如他一直都知道自己想開餐廳，所以跑到各地去學習，為了讓餐廳生意更好，之後也一直在努力維持自己的名氣。
有個說法是，在網路時代，每個人都會有成名的十五分鐘，撒鹽哥緊緊的抓住了這十五分鐘，也讓自己的事業成就，遠遠超過了他當年，還是屠夫學徒時許下的願望。
不過在功成名就的同時，撒鹽哥的餐飲帝國，其實並不像一般的餐廳那麼穩固，因為很多顧客之所以消費，是為了能跟他互動，如果自己不小心過氣，他的夢想餐廳很可能就會面臨倒閉。
那要維持自己的知名度，他可能就需要做很多的努力，比如推出新的表演內容、維持身材跟形象、永無止盡的面對鏡頭，甚至是到處纏著名人合影，也就是被大家所批評的蹭熱度、裝熟。
那從這個角度來看，雖然成為迷因網紅，再利用知名度發大財，聽起來是一件很棒的事情，但或許，在他們光鮮亮麗生活的背後，為了不要被大家忘記，可能也有著一般人難以想像的辛苦，或承受了巨大的心理壓力也說不定。
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所以今天想問大家的問題是：如果有一天，你在工作時的影片，被人上傳到網路上，成為爆紅的迷因，你會怎麼做呢？
Ａ．當然是趕快開直播、賣周邊商品，先狠狠的賺他一筆再說！
Ｂ．當網紅太辛苦了，不過偶爾接個代言，享受一下名人的生活也還不錯。
Ｃ．我只想好好上班，找我拍照可以，但希望大家不要過度打擾我的生活。
Ｄ．太可怕了！我決定先請個長假躲在家裡，等到自己過氣再走出家門 。
Ｅ．其他，在下面跟我們分享你的想法吧
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最後，如果你喜歡今天的影片，歡迎分享出去，讓更多人知道撒鹽哥的故事！ 此外也可以點這邊，看看「修女與魚」以及「卒仔梗圖」的介紹； 那麼，今天的志祺七七就到這邊告一段落，我們明晚再見囉！
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【 本集參考資料 】
→網紅「灑鹽哥」死纏梅西要合照 還亂親大力神盃球迷氣炸-TVBS：https://bit.ly/3Ihl69Y
→Salt Bae's London Restaurant Ranked Among 100 Worst Rated In City By Tripadvisor, Scores Two Stars：https://bit.ly/3QcKxv8
→Nusret Gökçe (Salt Bae) Is Famous, but for How Long?：https://bit.ly/3vxKsJb
→From butcher’s apprentice to successful restaurateur: How ‘Salt Bae’ turned a sprinkle of salt into worldwide fame：https://cnb.cx/2I1S8cu
→Salt Bae: The story of his new London restaurant, £630 steak and a trail of lawsuits：https://bit.ly/3vzyRsY
→Salt Bae's Meat Empire Is Rife With Labor Problems：https://bit.ly/3vCp2ud
→Salt Bae’s Next Great Act? Endless Content：https://bit.ly/3Zmu6AT
→#SaltBae: Saying goodbye to the man and the meme that kickstarted 2017：https://bit.ly/3vCh1FW
→Nusr-ET官網：https://www.nusr-et.com.tr/