00:00 前導
01:13 酪梨的歷史
02:14 酪梨變身「綠色黃金」！
04:07 連毒梟都改行
05:30 「綠色黃金」淪為「血酪梨」
06:20 農民的抵抗
07:25 其他地區的酪梨農，也各有困難
08:33 我們的觀點
10:16 提問
---【 影片口白逐字稿 】---
你喜歡吃酪梨嗎？不管你愛不愛吃酪梨，應該都有在社群媒體上注意到，最近酪梨逐漸成為全世界都在流行的「超級食物」。但你知道，這個超級食物的背後，其實有著充滿腥風血雨的黑暗農業體系嗎？
今天，就讓我們一起來聊聊「血酪梨」吧！
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hiho～大家好，我是志祺！
最近，不管是夜市裡賣的酪梨布丁牛奶，還是IG上的健人網美酪梨吐司，都各有廣大粉絲。只要在沙拉裡加幾片酪梨，擺盤瞬間升級。除了顏值高，酪梨最著名的地方，就是它的營養價值很高，被稱作「素食者的天然奶油」 。它含有單元不飽和脂肪酸，可以保護心臟、降低心血管疾病的風險，酪梨豐富的葉黃素，還可以預防「攝護腺癌」與「眼部疾病」。另外酪梨也能預防癌症、增加飽足感、增強腦力，好處說也說不完。
可是，這麼清新健康的酪梨，為什麼會有「血酪梨」這個可怕的稱號呢？這讓我們先從酪梨的原產地開始講起。
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【 酪梨的歷史 】
酪梨原產於中美洲，考古學家發現，早在一萬年前，就有人類食用野生酪梨的紀錄。大約在5000年前，酪梨已經被馴化，納入人類的農業系統。在阿茲提克文化中，酪梨被視為是生育與愛情的象徵，阿茲提克人相信吃了酪梨會帶來力量，至於是什麼力量，這就不好說。酪梨Avocado這個字，最早以前是源自阿茲特克分支之下的「納瓦特爾語（Nahuatl）」，原文是 "āhuacatl" ，這個字除了酪梨的意思，還被拿來稱作男生的蛋蛋。蛋蛋...痾...不對，酪梨啦，酪梨就這樣無憂無慮的與中美洲的原住民，共存共榮了好幾百年，一直到16世紀，西班牙人殖民中美洲，酪梨才漸漸擴散到其他地方，並被帶回歐洲。剛傳到歐洲的酪梨，一直都很默默無名，到了20世紀末，才隨著健康飲食的潮流身價大漲，搖身一變成了家喻戶曉的「超級食物」。
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【 酪梨變身「綠色黃金」！ 】
1980年代，美國的酪梨業開始快速起飛，酪梨商非常努力的為酪梨建立起「健康又美味」的形象，甚至不惜花錢買研究，讓民眾對酪梨的接受度越來越高。於是，在歐美國家，酪梨就這樣逐漸被建立起神格化的地位，瘦身飲食、生銅飲食、健身飲食、素食潮流都少不了它。1997年北美自由貿易協定，墨西哥酪梨首度外銷美國，墨西哥成為全球最大的酪梨出口國。在墨西哥最著名的酪梨產地米卻肯州，每6分鐘就有一輛載滿酪梨的卡車開往美國。光2019年超級盃球賽那天，全美就吃掉了7千4百萬英噸的酪梨。除了美國之外，中國對酪梨的也正在光速增加中。2013年，中國只進口470英噸的酪梨，但2016年，就漲到1萬1千英噸。現在，所有酪梨生產國，都想要爭搶中國這塊大餅。而全球酪梨的市場價值，目前差不多是20億美金這麼多！
在墨西哥，種植酪梨的高利潤，讓酪梨又有「綠色黃金」的稱號，因為這種高經濟價值的水果，可以讓酪梨農賺得比一般薪資多出12倍以上的收入，甚至連帶附加著復甦當地經濟、與提供村民工作機會的價值。光是靠著酪梨產業，就可以提供一座城市五分之一人口就業，不再需要透過販毒、或偷渡到美國維持生計。另外不只在墨西哥，最近幾年，肯亞的咖啡農也因為酪梨的高利潤，紛紛放棄咖啡、改種酪梨，只要種7棵酪梨樹，就能賺進將近500棵咖啡樹的收入。
但很可惜的是，雖然酪梨產業看起來有非常多的好處，但也因為全球對它的需求正在快速擴張當中，所以最終還是吸引到毒梟的覬覦。
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【 連毒梟都改行 】
墨西哥的毒梟發現，酪梨業帶來的可觀利潤甚至比起賣大麻更賺錢。你想看看，他賣大麻要偷偷摸摸交易、承擔一堆風險，而酪梨不僅合法正當又好賺，根本就沒有什麼好懷疑的，絕對改行！咦，原本賣毒的人紛紛開始改賣健康的「超級食物」，看起來應該是好事一樁，為什麼會有問題呢？ 確實，一開始毒梟們的確是用酪梨賺取合法利潤，比如說收購酪梨農場等等。但最近幾年來，他們漸漸的開始用許多不正當的手段，更深入控制整個墨西哥的酪梨業，從種植到經銷，無一不管，甚至還勾結警察或政府機關，搞一個集體壟斷。
最早開始把業務擴展到酪梨產業的知名販毒集團，就是墨西哥的「聖殿騎士團(Caballeros Templarios, the Knights Templar)」。他們透過施壓與賄賂等方式，先取得「米卻肯州」所有酪梨農的資料，熟知每個酪梨農的農地大小與收穫量。接著他們打電話給酪梨農，要求他們繳納「保護費」，按照土地的大小、生產酪梨的數量、有沒有進口等等標準來計費，每年在約定的地點，以現金收款。
如果酪梨農想討價還價或偷偷少付，販毒集團就會殺人滅口，甚至全家老人小孩都不放過。但由於警察也早就被販毒集團收買，所以如果跑去報案，那一樣也是只有死路一條。
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【 「綠色黃金」淪為「血酪梨」 】
雖然聖殿騎士團的首領在2015年落網，但墨西哥依然有十幾群大小不一的販毒集團，繼續掌控著酪梨產業。靠著勒索酪梨農，販毒集團一年可以賺得300萬美金，但他們並沒有因此就滿足，因為他們的目標是要控制整個酪梨供給系統的發展。他們強取豪奪土地種植酪梨、勒索較富有的酪梨農、半路打劫酪梨貨車。一名貨車司機曾作證他在六個月內就被武裝強劫了兩次，脅迫他把酪梨載到別的指定地點卸貨。許多酪梨農，原本可以靠著種酪梨賺到豐厚的收入，但在犯罪集團的剝削、勒索與敲詐下，不得不變賣土地來換取家人的安全。這些酪梨小農用血淚種出來的酪梨，因此也被稱作「血酪梨」
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【 農民的抵抗 】
受夠壓榨的農民們，近幾年也開始自組武裝護衛隊反擊毒梟惡勢力。他們荷槍實彈，穿起防彈衣在街坊巡邏，保衛酪梨。這些自保團體得到中央政府的補助與默許，儼然成為非官方的警察與地方政府。雖然這些農民的自保隊，的確有換來短暫的安寧，不過這畢竟只是在以暴制暴，改變不了整個結構的問題，要對抗勢力龐大的販毒集團，也沒這麼簡單。而且這筆多餘的支出，對農民來說也是負擔，顯然不是一個適合的長遠之計。而且後來，有部分的自保隊甚至被當地的毒梟給滲透，成為販毒集團用來打擊對手、搶地盤的幫凶。
看到這邊，有些人可能會問，那其他地方的酪梨農呢？他們也這麼慘嗎？
嗯......，除了墨西哥以外，幾個主要生產酪梨的國家，像是智利、祕魯、肯亞或多明尼加等等，他們的酪梨業，可能還沒有受到毒梟滲透，但為了提供全球年年上升的酪梨需求量，這些大量集約種植酪梨的地區，依然遭受到程度不一的迫害。
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【其他地區的酪梨農，也各有困難】
要種一顆酪梨，需要68公升的水。為了應付酪梨樹所需要的大量水源，世界各地的集約酪梨田，都在搶奪水資源。以南美洲的智利為例，這裡的大企業為了經營酪梨業，不惜壟斷珍貴的水資源，導致附近的村民沒有日常用水可以用，其他沒水可用的酪梨小農，甚至必須因此變賣土地。而且，大量噴灑的農藥，也會污染到當地的水源，對居民的健康產生危害。此外，為了種植酪梨，到處都有合法或非法的森林砍伐，將林場改建成酪梨田。除了生產的過程常常會破壞環境資源以外，在運輸方面，為了方便出口，酪梨常常會被提早收成，儲存在必須耗費大量能源的恆溫空間，運送時的碳足跡也非常驚人。
在種種因素加總之下，酪梨產業或多或少加劇了氣候變遷的現象，而劇烈的氣候變遷，又會反過來影響到酪梨的收成。但是，全球對酪梨的需求依然還是居高不下，所以酪梨的價格，就開始不斷飆漲，結果原本飲食文化習慣吃酪梨的產地人民們，自己反而開始吃不起酪梨。
【 我們的觀點 】
在研究完這個主題之後，我還真的滿驚訝，原來墨西哥的酪梨也是被毒梟掌控。不得不說農民真的很常是弱勢的那一方，尤其在氣候變遷只會越來越嚴重的這個時代，他們很有可能只會越來越弱勢。要解決這個難題，即使直接拒買或拒吃墨西哥酪梨，大概也沒什麼用，因為種酪梨或許還是他們脫貧的唯一方法。即使酪梨產業大受衝擊，他們還是只能繼續種下去，繼續受制於毒梟。受害的永遠都會是弱勢的農民，而不會是掌握權力又擁有軍火的毒梟。
而期待這個地區的政府介入也不太實際，就是因為政府公權力很弱，所以毒梟才能這麼為所欲為。要解決這種產業和社會結構的問題，直接抽身通常都不是一個好辦法。之前我們在「墨西哥毒梟為什麼那麼猖獗」的那集有討論到，要改變生產端的各種困境，或許應該先從需求端開始著手。
比如說咖啡豆產業，就有設立「公平交易標章」、「友善環境標章」等等，來告訴消費者說，你可以選擇哪些有標章的產品。雖然我們可能沒辦法幫助受到壓榨的農民們，完全解決他的問題，但至少我們可以透過自己的選擇，去鼓勵更多人在乎環境或農民的權益。當然，要等到這些標章普及，可能還要很久很久。
在目前這個階段，如果你不想支持國外的血酪梨，我們推薦大家，其實你可以考慮改買我們台灣的酪梨喔！因為現在台灣的酪梨，都是小農自產的，許多酪梨農也會採取有機、無毒等生態養殖農法，更重要的是，都沒有毒梟把持！而且啊，進口的品種只有一種，但台灣自產的酪梨，有十幾種品種。他們的產季，落在每年7月到12月，所以，現在吃正是時候！
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好的，那今天想要問問大家，你喜歡吃酪梨嗎？你最喜歡的吃法是什麼呢？
A. 打成酪梨牛奶，最好加顆布丁
B. 做成酪梨沙西米，沾芥末醬油
C. 簡單切片淋蜂蜜
D. 我要分享其他獨門的吃法
E. 其實我沒有很喜歡吃酪梨
最後，如果你喜歡今天的影片，歡迎分享出去，讓更多人知道「酪梨產業鏈背後的辛酸血淚」！
此外也可以點這邊，看看「為什麼墨西哥毒梟這麼囂張？」的討論；
那麼，今天的志祺七七就到這邊告一段落，我們明晚再見囉～掰比！
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【 本集參考資料 】
→ “Blood Avocados”: The Dark Side of Your Guacamole：https://bit.ly/3hlmIyL
→ 40位中西醫嚴選健康食物，教你排毒減肥、防癌抗老，愈吃愈年輕：https://bit.ly/3hAQmjN
→ 地球圖輯隊：「血酪梨」：餐桌上的酪梨 背後比你想的血腥：https://bit.ly/3hq5XCA
→ 美國人的超級美食，墨西哥人以悲劇澆灌的血酪梨：https://bit.ly/2WDQtTx
→ Are Mexican avocados the world's new conflict commodity?：https://bit.ly/3jvIDVF
→ Avocado History - Domestication and Spread of Avocado Fruit：https://bit.ly/2CyTm0U
→ Avocado: the 'green gold' causing environment havoc：https://bit.ly/32GzAvh
→ Avocados in Kenya: what’s holding back smallholder farmers：https://bit.ly/3jrCbyV
→ Blood Avocados No More: Mexican Farm Town Says It's Kicked Out Cartels：https://n.pr/30DXIfe
→ Boycotting Avocados Won’t Hurt Cartels：https://nyti.ms/39ixrHj
→ Can hipsters stomach the unpalatable truth about avocado toast?：https://bit.ly/2WL9gw7
→ Can You Eat Too Much Avocado? The answer from a functional medicine dietitian：https://cle.clinic/2CAncCm
→ Dillehay, T. D., Goodbred, S., Pino, M., Sánchez, V. F. V., Tham, T. R., Adovasio, J., ... & Piperno, D. (2017). Simple technologies and diverse food strategies of the Late Pleistocene and Early Holocene at Huaca Prieta, Coastal Peru. Science Advances, 3(5), e1602778.
→ Kenya's ground-down coffee farmers switch to avocado amid global boom：https://reut.rs/2Cr9bHd
→ María Elena Galindo-Tovar, Amaury M. Arzate-Fernández, Nisao Ogata-Aguilar, and Ivonne Landero-Torres ""The Avocado (Persea Americana, Lauraceae) Crop in Mesoamerica: 10,000 Years of History,"" Harvard Papers in Botany 12(2), 325-334, (1 December 2007). ：https://bit.ly/32E5rg5
→ Mexican X-plainer: Balls, Nuts & Avocados：https://bit.ly/39mOoQT
→ Mexico avocados big in China：https://bit.ly/3eQPwgE
→ Revealed: the enormous carbon footprint of eating avocado：https://bit.ly/2OMvute
→ Robinson, D. The Avacado. Ethnobotanical Leaflets, 1998(1), 3.
→ Stanford, L. Constructing ``quality'': The political economy of standards in Mexico's avocado industry. Agriculture and Human Values 19, 293–310 (2002). ：https://bit.ly/3fTHnK2
→ The Aztecs: A History Ripe with Avocados：https://bit.ly/32HbzUJ
→ The global avocado crisis and resilience in the UK’s fresh fruit and vegetable supply system：https://bit.ly/3eXPkwx
→ U.S. Lifts Ban on Avocados From Mexico：https://lat.ms/2Bp8ihM
→ Why Avocados Attract Interest Of Mexican Drug Cartels：https://wbur.fm/3jsSn2W
→ Why our love for avocados is not sustainable：https://bit.ly/30CZb5w
【 延伸閱讀 】
→ 一次搞懂世界上最營養的水果！品種挑選、賞味時機：https://bit.ly/3eNKbac
→ 《種台灣酪梨》客家新聞雜誌第611集：https://bit.ly/3fVhMQM
→ 草地狀元-安全酪梨育成專家(20180903播出)：https://bit.ly/2OYLRTT
→ ""Rotten"" The Avocado War：https://bit.ly/2WL4Cyf